Objectifs : Cette action de formation doit permettre à chaque participant de :
- Connaître les objectifs de la nouvelle législation
- Rappel de la méthode HACCP (formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale), des méthodes d’organisation et de réalisation du plan HACCP
- Monter un PMS en intégrant la méthode HACCP : élaborer, appliquer, évaluer et mettre en place les actions correctives.

Les acquis sont validés au cours de la formation à partir d’exercices « théorique et pratique » corrigés par l’intervenant et par le groupe. Remise d’une attestation de fin de formation

Télécharger le programme

Programme

Demander un devis (dates…)

Demander devis (dates…)

Types de formation

Formation disponible
présentiel, individuel

Formation disponible présentiel, individuel.

« Tous les Formations

Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale HACCP

1 juin 2023 - 2 juin 2023

|Formation récurrent (Voir toutes les dates)

+ Ajouter à Google Agenda + Ajouter à iCalendar

Détails

Début :: 1 juin 2023 - 9h00
Fin :: 2 juin 2023 - 17h00
Catégorie d’Formation:: Les Formations prévention et sécurité

Lieu

Mandyben Formation

IMPORTANT61675
laaaArray
eventid22550

1 juin 2023 - 2 juin 2023

|Formation récurrent (Voir toutes les dates)

ici : 84739

8 décembre 2025 - 9 décembre 2025

|Formation récurrent (Voir toutes les dates)

« Tous les Formations

Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale HACCP

1 juin 2023 - 2 juin 2023

|Formation récurrent (Voir toutes les dates)

+ Ajouter à Google Agenda + Ajouter à iCalendar

Détails

Début :: 1 juin 2023 - 9h00
Fin :: 2 juin 2023 - 17h00
Catégorie d’Formation:: Les Formations prévention et sécurité

Lieu

Mandyben Formation

« Tous les Formations

Cet formation est passé

Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale HACCP

1 juin 2023 - 2 juin 2023

|Formation récurrent (Voir toutes les dates)

+ Ajouter à Google Agenda + Ajouter à iCalendar

Détails

Début :: 1 juin 2023 - 9h00
Fin :: 2 juin 2023 - 17h00
Catégorie d’Formation:: Les Formations prévention et sécurité

Lieu

Mandyben Formation

get_the_ID 22550
date 2023-06-01categoty name events Array

Comment souhaitez vous suivre cette formation ?

Cette formation est disponible en présentiel, à distance ou en cours individuels. Suite aux changements récents du fonctionnement des comptes CPF, si nos liens CPF renvoient sur une erreur temporaire, merci de nous contacter au 04 42 31 43 55

Sessions en présentiel

(dans nos locaux)

Sessions à distance

(visio conférence)

Cours à la carte

(individuel ou petit groupe)

Sessions en présentiel

Demande de devis

Durée de la session :

14 heures (2 jours)

Dates des sessions :

8 décembre 2025 - 9 décembre 2025

|Formation récurrent (Voir toutes les dates)

< Retour aux dates

Nom prénom *

Adresse E-mail *

Téléphone *

Code postal

Statut

Dispositif de financement

Société (si salarié ou employeur)

Intitulé de la formation

Date de la formation

Si vous êtes demandeur d'emploi,
Merci de nous transmettre votre numéro d’identifiant pôle emploi (7 chiffres et une lettre)

Comment nous avez-vous connu ?

Votre message

J'ai lu et j'accepte les Mentions Légales et la Politique de protection des données personnelles.

Veuillez laisser ce champ vide.

< Retour aux dates

Sessions à distance

Demande de devis

Durée de la session :

14 heures (2 jours)

Dates des sessions :

15 et 16 septembre
13 et 14 octobre
03 et 04 novembre
08 et 09 décembre

< Retour aux dates

Nom prénom *

Adresse E-mail *

Téléphone *

Code postal

Statut

Dispositif de financement

Société (si salarié ou employeur)

Intitulé de la formation

Date de la formation

Si vous êtes demandeur d'emploi,
Merci de nous transmettre votre numéro d’identifiant pôle emploi (7 chiffres et une lettre)

Comment nous avez-vous connu ?

Votre message

J'ai lu et j'accepte les Mentions Légales et la Politique de protection des données personnelles.

Veuillez laisser ce champ vide.

< Retour aux dates

Cours à la carte

Demande de devis

Le programme et les dates des cours individuels sont flexibles et à la carte. Ces formations peuvent se dérouler à distance en visioconférence, dans notre centre de formation ou dans vos locaux.

Nom prénom *

Adresse E-mail *

Téléphone *

Code postal

Statut

Dispositif de financement

Société (si salarié ou employeur)

Intitulé de la formation

Date de la formation

Si vous êtes demandeur d'emploi,
Merci de nous transmettre votre numéro d’identifiant pôle emploi (7 chiffres et une lettre)

Comment nous avez-vous connu ?

Votre message

J'ai lu et j'accepte les Mentions Légales et la Politique de protection des données personnelles.

Veuillez laisser ce champ vide.

Lieu de la formation

146 rue Paradis, 13006 Marseille, en entreprise ou à distance

Durée de la formation

Présentielle : 14 heures (2 jours)

Distancielle : 14 heures (2 jours)

Pour qui ?

Responsable de cuisine, hôtellerie, restauration collective, chefs, commis, personnel de cuisine, responsable qualité.

Pré-requis

Aucun prérequis n’est exigé pour cette formation. Aptitude médicale du salarié.

Prix

Pour les demandeurs d'emploi ou pour une session individualisée, merci de nous consulter pour recevoir un devis

Télécharger le programme

HACCP - Restauration

Lieu :

146 rue Paradis, 13006 Marseille

en entreprise

Accès handicapés PMR et PSH

+ de renseignements

Durée Présentiel : 14 heures (2 jours)

Durée distanciel : 14 heures (2 jours)

Pour qui ? : Responsable de cuisine, hôtellerie, restauration collective, chefs, commis, personnel de cuisine, responsable qualité.

Pré-requis : Aucun prérequis n’est exigé pour cette formation. Aptitude médicale du salarié.

Prix : Pour les demandeurs d'emploi ou pour une session individualisée, merci de nous consulter pour recevoir un devis

Lieu de la formation

146 rue Paradis, 13006 Marseille

en entreprise

Durée de la formation

Présentiel : 14 heures (2 jours)

Distanciel : 14 heures (2 jours)

Pour qui ?

Responsable de cuisine, hôtellerie, restauration collective, chefs, commis, personnel de cuisine, responsable qualité.

Pré-requis

Aucun prérequis n’est exigé pour cette formation. Aptitude médicale du salarié.

Prix

Pour les demandeurs d'emploi ou pour une session individualisée, merci de nous consulter pour recevoir un devis

Accès handicapés PMR et PSH

+ de renseignements

Conformité & modalités de la formation

La règlementation applicable à la restauration commerciale
• La règlementation européenne
• La règlementation nationale
• Responsabilité pénale et civile des exploitants

La méthode HACCP
• Dangers, risques et points critiques (CCP)
• Les sources de contamination (application de la méthode des 5M)
• Les mesures préventives
• La maîtrise des CCP

La microbiologie des aliments
• Les dangers microbiologiques
• TIA et MIA en restauration – Données épidémiologiques

Le plan de maîtrise sanitaire - PMS
• Les bonnes pratiques d’hygiène
• Les procédures fondées sur l’HACCP
• La traçabilité
• La gestion des non conformités
• Réglementation et flexibilité

Évaluation d’une grille d’audit : vade-mecum remise directe
Évaluation des pratiques professionnelles

Date de mise à jour : mars 2025
Délais d’accès : Environ 2 semaines à compter de l’accord de prise en charge

Pour plus d'informations
ou demande de devis hors cadre CPF

Demande de devis

contactez-nous

Nom prénom *

Adresse E-mail *

Téléphone *

Code postal

Statut

Dispositif de financement

Société (si salarié ou employeur)

Intitulé de la formation

Date de la formation

Si vous êtes demandeur d'emploi,
Merci de nous transmettre votre numéro d’identifiant pôle emploi (7 chiffres et une lettre)

Comment nous avez-vous connu ?

Votre message

J'ai lu et j'accepte les Mentions Légales et la Politique de protection des données personnelles.

Veuillez laisser ce champ vide.

Formation

certifiée par

Dates

Des formations à venir à distance

15 et 16 septembre
13 et 14 octobre
03 et 04 novembre
08 et 09 décembre

Adresse :
146 rue Paradis, 13006 Marseille

Code APE : 8559A
N° déclaration : 93 1312405 13
Ce numéro ne vaut pas agrément de l'état
Siret : 491 820 270 00057

Nous contacter

04 42 31 43 55

contact@mandyben.com

Politique de cookies Charte de deontologie CPF Mentions légales CGV RGPD

Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale HACCP

Types de formation

Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale HACCP

1 juin 2023 - 2 juin 2023

Détails

Lieu

1 juin 2023 - 2 juin 2023

8 décembre 2025 - 9 décembre 2025

Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale HACCP

1 juin 2023 - 2 juin 2023

Détails

Lieu

Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale HACCP

1 juin 2023 - 2 juin 2023

Détails

Lieu

Lieu de la formation

Durée de la formation

Pour qui ?

Pré-requis

Prix

HACCP - Restauration

Lieu de la formation

Durée de la formation

Pour qui ?

Pré-requis

Prix

Accès handicapés PMR et PSH

contactez-nous

certifiée par

Des formations à venir à distance

> En voiture

> Pour se garer

> En Transport en commun